Spekemat
Tradisjonsrike smaker
Ved hjelp av våre oppskrifter, foredles kjøttvarene ved Inderøy Slakteri på Straumen. Gulburet søker med spekematen etter virkelig gode, rene smaker. Kjente smaker som bærer preg av gode råvarer, og godt handtverk. Noen av oppskriftene stammer fra Signe Gullberg, ei bygdekokkerske som kokkelerte rundt på Inderøya for godt og vel 100 år sida. Vi er meget takknemlige for å få lov til å bruke disse, så en stor takk går til hennes etterkommere!
Varmrøkt stofekjøtt
Et salta og damprøkt storfekjøtt. Mildt og mørt.
Tørket storfekjøtt
Tørrsaltet i tre uker, med lavt saltinnhold. Lett røkt og har en utsøkt smak.
Timiansnabb
Storfekjøtt med litt tilsatt spekk fra svin, smakssatt med timian. Mild og rund smak, men spiss nok til å være interessant.
Morr
Ei mager og lite salt spekepølse. Rent storfekjøtt.
Signe Gullberg Spesial
Én av våre to pølser laget etter oppskrift fra bygdekokken Signe Gullberg. Storfekjøtt tilsatt litt spekk fra svin, marinert i rødvin og konjakk, nellik, muskat og ingefær. Gopølsa er tradisjon tro av grovmalt type, for å gjøre de forskjellige smakene enda litt mer tydelige.
Signe Gullberg Gopølse
Den andre av våre to pølser laget etter oppskrift fra bygdekokken Signe Gullberg. Storfekjøtt tilsatt litt spekk fra svin, marinert i rødvin og konjakk, nellik, muskat og ingefær. Gopølsa er av finmalt type.
Spekematen selges kun i gårdsbutikken på Verdal Østre. Der kan en kjøpe vakumpakkede biter stykkvis.
